Bereiding 1. Leg het zeer dun uitgerolde deeg op een ingevette bakplaat en bestrijk het met olijfolie. Verdeel er schoongemaakte en gepelde rauwe gamba’s en dunne plakjes courgette over. Verdeel er kleine schepjes ricotta over en bestrooi met grof geraspte Parmezaanse kaas. Bak de pizza in een hete oven in circa 10 minuten krokant. Neem uit de oven en bestrooi met muntblaadjes en citroenrasp. Giet er een straaltje knoflookolie overheen.