Bereiding 1. Leg het zeer dun uitgerolde deeg op een ingevette bakplaat en bestrijk het met tomatensaus. Verdeel er plakjes shiitake en/of oesterzwammen over. Beleg met stukjes roodschimmelkaas (bijv. port salut) en grof gehakte verse tijm. Bak de pizza in een hete oven in circa 15 minuten krokant.