Bitterkoekjesmousse met pruimen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Wel de pruimen in de licht verwarmde port en laat afkoelen. Week de gelatineblaadjes in koud water. Verwarm 100 ml melk met de bitterkoekjes en 1 eetlepel suiker 5 minuten tegen de kook aan. Voeg de rest van de melk toe en laat tot lauwwarm afkoelen. Klop de slagroom met de rest van de suiker stijf. Knijp de gelatine uit en los deze al roerend op in het melkmengsel. Spatel de slagroom er luchtig door. Verdeel de pruimen over 4 schaaltjes of glazen en schep de mousse erop. Laat dit minimaal 1,5 uur in de koelkast opstijven. Garneer met geschaafde chocolade of chocoladevlokken.Minimaal 1,5 uur koelen.