600 gram sperziebonen, afgehaald en eventueel gehalveerd

2 eetlepels roerbak- of zonnebloemolie

1 ui, fijngesnipperd

1 centimeter verse gember, geschild en fijngesneden

2 teentjes knoflook, fijngehakt

eventueel 1 theelepel sambal

4 eetlepels ketjap

1 Blancheer de sperziebonen 2 minuten in ruim kokend water met zout en giet ze af. Spoel ze af onder koud water om het kookproces te stoppen. Verhit de olie en fruit hierin de ui circa 3 minuten. Voeg de gember en knoflook toe en fruit nog 2 minuten. Voeg de boontjes toe en roerbak ze circa 5 minuten op een lage stand. Voeg eventueel de sambal toe en de ketjap met 4 eetlepels water. Breng aan de kook en laat de boontjes beetgaar worden op een lage stand. Lekker bij krokant gebakken speklapjes of kipfilet.

Gesmoorde sperziebonen met gember en ketjap is een recept van PLUS