1 kilogram abrikozen, gehalveerd, zonder pit

1 limoen, schoongeboend

1 eetlepel gehakte verse rozemarijn

5 centimeter verse gemberwortel, geschild en geraspt

1 kilogram geleisuiker

4 brandschone jampotten

1 Snijd 1 kilo abrikozenvruchtvlees in kleinere stukjes en schep in een pan. Rasp de schil van de limoen erboven, halveer de limoen en knijp het sap erboven uit. Voeg de rozemarijn, gember, geleisuiker en 50 ml water toe en breng zachtjes al roerend aan de kook. Kook circa 4 minuten. Schuim de jam eventueel af en laat iets afkoelen. Schenk daarna in de potten.
2 Voor ca. 4 potten.

Abrikozenjam met rozemarijn is een recept van PLUS