3 eetlepels olijf- of arachideolie

2 sjalotjes, in smalle ringen

1 teentje knoflook, fijngehakt

1 theelepel gemalen komijn (djinten) of 1 theelepel komijnzaad

1 blik (ca. 300 gram) kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld

2 eetlepels gehakte verse koriander

2 eetlepels gehakte munt

sap van 1 citroen

1 Verhit de olie en fruit hierin 2-3 minuten zachtjes de sjalot, knoflook en komijn tot de sjalot en knoflook zacht zijn maar niet gekleurd. Meng de kikkererwten, koriander, munt en het citroensap erdoor. Breng de salsa op smaak met zout en peper en serveer bij kip of een salade.
2 Spatel 4 eetlepels Griekse yoghurt door de salsa en serveer eens op een pitabroodje.

Marokkaanse salsa is een recept van PLUS