Witlofsoep met rauwe ham

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verhit de boter in een soeppan en fruit hierin de ui en knoflook zonder te kleuren. Leg 1 stronkje witlof apart en snijd de rest in stukken. Voeg de gesneden witlof en de aardappel met de paprikapoeder bij de ui en bak 3-4 minuten mee. Giet de bouillon erbij en kook zachtjes 15 minuten. Rooster de ham niet te dicht onder de ovengrill of in de grillpan krokant. Pureer de soep. Snijd het stronkje lof in smalle reepjes. Verwarm deze met de kookroom en meng door de soep. Breng de soep op smaak met zout en peper. Serveer de soep bestrooid met bieslook en leg de ham erin. Lekker met geroosterd witbrood.