Zuurkoolsoep met appel en rookworst

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verhit de olie in een soeppan en fruit hierin de sjalotjes en knoflook zonder te kleuren. Voeg de spekblokjes en paprikapoeder toe en bak ze 2-3 minuten mee. Strooi de bloem erover en bak nog 1-2 minuten. Voeg de tijm, laurierblaadjes, zuurkool en de vleesbouillon toe en kook zachtjes circa 5 minuten. Leg de rookworst erop en kook zachtjes circa 15 minuten. Haal de worst uit de pan. Roer de appelblokjes en zure room door de soep. Kook niet meer. Snijd de worst in plakjes en schep deze door de soep. Breng op smaak met zout en peper. Lekker met roggebrood met mosterd.