2 eetlepels olie

100 gram zoete aardappel, in kleine blokjes

200 gram pompoen, in kleine blokjes

2 cm verse gember, geschild en fijngehakt

2 kardemompeulen (of mespunt kardemompoeder)

700 milliliter groente- of kippenbouillon (van 2 tabletten)

1 limoen

chilipepervlokken

crackertjes of groentechips

1 Verhit de olie en fruit hierin de aardappel- en pompoenblokjes een paar minuten. Voeg gember en kardemom toe en giet de bouillon erbij. Laat met het deksel op de pan circa 20 minuten zachtjes koken. Neem de kardemompeulen uit de pan en pureer de soep met een staafmixer. Breng verder op smaak met zout, peper en een bétje limoensap. Garneer met wat chilipepervlokken en serveer met de crackertjes.

Pompoensoep met gember is een recept van PLUS