Name: Chinese eiermie met knapperige ham en citroengras
Yield: 4

Ingrediënten

1. Verhit 2 eetlepels olie en bak hierin 250 gram gekookte beenham, in dunne reepjes, op middelhoge stand krokant. Neem ze uit de pan en houd apart. Fruit in het bakvet 1 gesnipperde ui en 1 theelepel citroengras (sereh) een paar minuten op een lage stand. Voeg 1 eetlepel limoenrasp, 1 eetlepel limoensap en 100 ml kokosmelk toe. Laat even aan de kook komen. Kook intussen 250 gram Chinese eiermie volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat goed uitlekken. Schep de mie en ham door de saus en serveer direct. Bestrooi met 20 gram grof gehakte ongezouten pinda's en garneer eventueel met wat reepjes limoen

Bereiding

Bereiding
1. Verhit 2 eetlepels olie en bak hierin 250 gram gekookte beenham, in dunne reepjes, op middelhoge stand krokant. Neem ze uit de pan en houd apart. Fruit in het bakvet 1 gesnipperde ui en 1 theelepel citroengras (sereh) een paar minuten op een lage stand. Voeg 1 eetlepel limoenrasp, 1 eetlepel limoensap en 100 ml kokosmelk toe. Laat even aan de kook komen. Kook intussen 250 gram Chinese eiermie volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat goed uitlekken. Schep de mie en ham door de saus en serveer direct. Bestrooi met 20 gram grof gehakte ongezouten pinda's en garneer eventueel met wat reepjes limoenschil.

Chinese eiermie met knapperige ham en citroengras is een recept van PLUS