Tweekleurenmousse

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Smelt apart van elkaar de pure chocolade met 1 eetlepel slagroom en de witte chocolade met 1 eetlepel slagroom au bain-marie. Laat iets afkoelen. Klop 2 losgeklopte eidooiers en kaneel door de pure en 2 losgeklopte eidooiers door de witte chocolade. Klop de eiwitten met een snufje zout stijf in een vetvrije kom. Voeg tijdens het kloppen in gedeelten de suiker toe. Spatel de helft van het eiwit door de pure en de andere helft door de witte chocolade. Verdeel de donkere chocolademousse over 4 glazen. Bestrooi met de koekkruimels en schep de lichte chocolademousse erop. Laat circa 1 uur opstijven in de koelkast. Garneer met mokkaboontjes.
• 2 Vervang de kaneel in de donkere chocolademousse door een vleugje cayennepeper.