1 Dep het vlees droog en bestrooi met zout en peper. Verhit de olie en boter en bak de biefstukken 2-3 minuten per kant. Neem ze uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie. Fruit de sjalotjes in het bakvet. Voeg de mosterd, port en 100 ml water toe en stoof 2-3 minuten. Serveer de biefstuk met de mosterd-sjalottensaus. Garneer eventueel met wat takjes tijm. Lekker met aardappelpuree en gestoofde cranberry's met appel en frambozen.
2 Vervang de sjalotjes door rode ui. Voeg rode wijn toe in plaats van port.

Biefstuk met mosterd-sjalottensaus is een recept van PLUS