Blanke sauzen

Ingrediënten

Bereiding

• 1
• 1 Verwarm de boter op een lage stand zonder dat deze bruin kleurt.
• 2 Roer de bloem erdoor tot deze van de bodem van de pan loslaat.
• 3Giet de hete fond en melk erbij en klop met een garde tot alle klontjes zijn verdwenen. Kook de saus al roerend minimaal 3 minuten door op een lage stand. Breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.
• 2 Champignonroomsaus: Gebruik room in plaats van melk voor het maken van de basissaus en voeg plakjes gebakken champignons toe. Lekker bij de varkenshaas. Kaassaus: Roer naar smaak geraspte kaas door de basissaus. Mosterdsaus: Breng de basissaus verder op smaak met een paar eetlepels grove mosterd.