Coq-au-vin met paddenstoelen en pruimen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Bestrooi de kip met zout en peper. Verhit de olie in een braadpan en bak hierin de kippenbouten rondom lichtbruin. Schep ze uit de pan. Bak hierna in het braadvet de knoflook, ui en spekjes circa 5 minuten. Voeg de kip toe en bestrooi met de bloem. Giet de wijn en bouillon erbij en schep de tijm, bleekselderij en wortel erdoor. Laat op een lage stand circa 45 minuten stoven. Voeg de pruimen en champignons toe en stoof nog circa 15 minuten. Lekker met aardappelpuree.
• 2 Neem gedroogde abrikozen in plaats van pruimen. Serveer dit gerecht op z'n Frans met (breek)brood en doop het brood in de saus.