4 teentjes knoflook, gepeld

2 sjalotjes, gepeld en gehalveerd

10 groene pepers, zonder zaadjes, in stukken

1 bosje koriander

1 bosje basilicum

1 stengel citroengras (sereh), in stukken of 1 eetl. limoenrasp

1 theel. laos of gemberpoeder (djahé)

1 theel. komijnpoeder (djinten)

1 eetl. arachide- of zonnebloemolie

1 Het is extra leuk om je eigen currypasta te maken. Pureer alle ingrediënten behalve de azijn en olie in een keukenmachine of gebruik een vijzel. Voeg daarna azijn en olie in een straaltje toe en meng goed. Bewaar de currypasta in een brandschoon potje 1-2 weken in de koelkast. Je kunt deze currypasta’s natuurlijk aanpassen naar smaak, maar hieronder vind je alvast 3 suggesties voor circa 100 ml currypasta per soort. Lekker bij vlees, vis, kip of groente.

Zelfgemaakte groene currypasta is een recept van PLUS