Varkenshaas vindaloo

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng de vleesblokjes met de azijn en specerijen en laat circa 1 uur marineren.
• 2 Verhit de olie en fruit hierin de ui 7-8 minuten. Voeg de knoflook en gember toe en bak deze 1-2 minuten mee. Schep het gemarineerde vlees, de groene pepers, basterdsuiker, gezeefde tomaten en vleesbouillon erdoor en stoof zachtjes circa 25 minuten. Garneer eventueel met koriander. Lekker met witte rijst en gekruide bloemkool (zie tip).
• 3 • Kook bloemkoolroosjes in water met 1 theelepel komijnpoeder (djinten), 1 theelepel gemberpoeder (djahé), 1 theelepel korianderpoeder (ketoembar) en het sap van 1 citroen. • Laat de kardemom eventueel weg.