1 Kook de rijst en laat uitgespreid afkoelen op een schaal. Roer de ketjap en sambal door elkaar en schep de zalm erdoor. Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag en bak de afgekoelde rijst op een hoge stand in een paar minuten knapperig. Voeg de zalmblokjes toe en bak nog enkele minuten mee. Schep de rijstschotel in een ovenschaal en houd warm in de oven op 75°C. Verhit de rest van de olie en roerbak de paksoi samen met het sesamzaad op een hoge stand beetgaar. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de rijstschotel met de paksoi.

Rijstschotel met pikante zalm en paksoi is een recept van PLUS