Gemarineerde hamlapjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Bestrooi het vlees met zout, peper en paprikapoeder. Meng 3 eetlepels olijfolie met de knoflook, rozemarijn, appelsap en citroensap. Leg het vlees erin, dek af en laat minimaal 1 uur (of een dag van tevoren) marineren in de koelkast.
• 2 Dep het vlees droog. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een braadslee en bak het vlees hierin 2 minuten per kant. Zeef de marinade. Verwarm het marinadevocht en giet het bij het vlees. Voeg de rozijnen toe en stoof zachtjes circa 25 minuten. Bind de saus eventueel met allesbinder. Lekker met witlofstamppot of doperwten en gekookte aardappels.
• 3 • Voeg in plaats van rozijnen eens witte druiven zonder pit toe. • Vervang rozemarijn door oregano of tijm.