Bonte groenteschotel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C.
• 2 Verhit 3 eetlepels olijfolie, fruithierin de ui en voeg de wortel, knoflook, paprikapoeder en zouten peper toe. Roerbak 8 minuten.Schep de tomatenketchup en kikkererwtenerdoor. Verhit intussenin een wok of hapjespan de restvan de olijfolie en roerbak hierinde spinazie met zout en peper totdeze geslonken is. Giet het overtolligevocht af en snijd de spinazieeventueel iets kleiner. Schepde rozijnen erdoor. Schep dehelft van het kikkererwtenmengselin de ovenschaal. Verdeel despinazie erover en daarover weerde rest van de kikkererwten.Strooi de kaas erover en zet hetgerecht in het midden van deoven. Serveer de schotel met detortillachips erin gestoken.