Rosbiefsandwich met limoenmayonaise

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Zorg dat alle ingrediënten voor de ma- yonaise op kamertemperatuur zijn. Klop de eidooier met een garde of elektrische mixer met de mosterd, 1 eetlepel limoensap, limoenrasp, een snufje zout en peper tot een egaal mengsel. Giet er al kloppend kleine beetjes olie bij tot alle olie op is en de mayonaise dik en romig is geworden. Voeg naar smaak even- tueel nog wat limoensap toe. Besmeer alle sneetjes brood met wat limoenma- yonaise en beleg er 4 met sla en alfalfa. Verdeel de rosbief erover en dek af met de andere sneetjes. Snijd de sandwiches een keer schuin door en serveer direct.
• 2 In een schone pot blijft de mayonaise in de koelkast een paar dagen goed.