Bleekselderijsoep met kip en kokos

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verhit de olie in een soeppan en fruit hierin de gember, ui, rode peper en knoflook 2-3 minuten. Giet de bouillon en kokosmelk erbij en breng aan de kook. Schep de bleekselderij en peultjes erdoor en kook zachtjes 3-4 minuten. Verdeel de kipreepjes over kommen of borden. Schep de soep erop en bestrooi met basilicum.
• 2 • Vervang de basilicum door koriander. • Neem gebakken kipfilet in plaats van gerookte kip. • Voeg eens extra blokjes zoete aardappel of pompoen toe.