Komkommer-dillesoep met forel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verhit de boter en fruit hierin de ui. Voeg de komkommer- en aardappelblokjes en de bloem toe en bak 1-2 minuten mee. Giet de bouillon erbij en breng op smaak met zout en peper. Laat circa 15 minuten zachtjes koken. Laat afkoelen en pureer met het citroensap, de melk en de helft van de dille. Schep de crème fraîche erdoor en zet de soep in de koelkast (dit kan ook een dag van tevoren). Verdeel de forel over kommen of borden. Roer de bosui door de soep, giet de soep over de forel en bestrooi met de rest van de dille.
• 2 • Vervang de forel door reepjes gerookte zalm of Hollandse garnalen. • Ook lekker met kappertjes of reepjes gedroogde tomaat.