Omgekeerde banaan- karameltaart

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 175oC. Laat voor de karamel de boter en suiker langzaam smelten in een steelpan en schud de pan licht om het mengsel te verdelen. Laat op een lage stand koken tot de kara- mel een heldere stroopkleur heeft en giet in de bakvorm. Pel de bananen en halveer ze in de lengte. Leg de halve bananen met het snijvlak in de karamel. Klop voor het cakebeslag met een mixer de boter met de suiker, vanillesuiker, kokos en een snufje zout romig. Voeg een voor een de eieren toe en blijf op hoge snelheid een paar minuten kloppen. Klop in gedeel- tes het bakmeel erdoor tot een glad en luchtig beslag. Giet het beslag over de bananen in de vorm en bak de taart in de oven in circa 50 minuten gaar. Laat de taart een beetje afkoelen en keer hem dan om op een schaal. Serveer lauwwarm. Lekker met een bolletje room- of kokosijs.