Name: Basisrecept soffritto
Yield: 4

Ingrediënten

1. Pel en snipper 3 uien. Snijd 2 geschrapte winterwortels in kleine blokjes. Verwijder de eventuele draden van 4 stengels bleekselderij en snijd de bleekselderij in kleine blokjes. Verhit 6 eetlepels olijfolie en fruit hierin de ui, wortel en bleekselderij 15-20 minuten op een lage stand tot de groenten glazig zijn, maar niet gekleurd. Gebruik de soffritto als basis voor een Italiaans gerecht.Snijd de groenten voor soffritto in hele kleine blokjes. Deze snijtechniek heet brunoise. Snipper een ui heel fijn. Snijd bleekselderijstengels in boogjes en vervolgens in blokjes. En snijd een wortel eerst in repen en snijd er daarna kleine blokjes van. Geen zin of tijd voor zoveel snijwerk? Je kunt de groenten natuurlijk ook fijnhakken in een keukenma

Bereiding

Bereiding
1. Pel en snipper 3 uien. Snijd 2 geschrapte winterwortels in kleine blokjes. Verwijder de eventuele draden van 4 stengels bleekselderij en snijd de bleekselderij in kleine blokjes. Verhit 6 eetlepels olijfolie en fruit hierin de ui, wortel en bleekselderij 15-20 minuten op een lage stand tot de groenten glazig zijn, maar niet gekleurd. Gebruik de soffritto als basis voor een Italiaans gerecht.Snijd de groenten voor soffritto in hele kleine blokjes. Deze snijtechniek heet brunoise. Snipper een ui heel fijn. Snijd bleekselderijstengels in boogjes en vervolgens in blokjes. En snijd een wortel eerst in repen en snijd er daarna kleine blokjes van. Geen zin of tijd voor zoveel snijwerk? Je kunt de groenten natuurlijk ook fijnhakken in een keukenmachine.

Basisrecept soffritto is een recept van PLUS