1 Neem het vlees circa 30 minuten voor het bereiden uit de koelkast. Dep de biefstukken droog en bestrooi rondom met zout en peper. Bestrijk met een beetje olie en bestrooi rondom met de basilicum. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge, hete koekenpan. Verdeel de gorgonzola in 4 gelijke stukken. Verwarm de borden voor in de oven op 100ºC. Verhit een grillpan en rooster het vlees om en om op een hoge stand rosé. Leg de biefstukken op de warme borden en leg een stukje gorgonzola op het vlees. Bestrooi met de rucola en pijnboompitten en serveer direct.

Bistecca ai ferri con gorgonzola (gegrilde biefstuk met gorgonzola) is een recept van PLUS