1 Meng de koffie en kaneel met de slagroom. Klop deze slagroom vervolgens met de suiker stijf en zet in de koelkast. Smelt de chocolade met de gember au bain-marie en laat al roerend afkoelen. Klop het eiwit met een snufje zout stijf in een brandschone kom. Schep eerst de chocolade en dan het eiwit voorzichtig door de slagroom. Schep de mousse in de gebakschelpjes en laat nog circa 30 minuten opstijven. Bestrooi de taartjes eventueel met wat poedersuiker of geraspte chocolade.
2 Je kunt de mousse ook als dessert in een kopje serveren met een toefje slagroom en een langwerpig koekje als lepel.

Taartjes met koffiemousse en gember is een recept van PLUS