Mousse van gerookte kip in een groentejasje

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schaaf de courgette en wortel in dunne linten, bijvoorbeeld met een kaasschaaf. Maal de gerookte kipfilet fijn in een keukenmachine en draai de crème fraîche en eidooiers mee tot een smeuïg mengsel. Breng op smaak met zout en peper. Verwarm de oven voor op 180ºC. Klop de eiwitten stijf met een snufje zout en spatel hier het kipmengsel en de bieslook voorzichtig doorheen. Rol de groentelinten op in de muffinvormpjes zodat je een opstaande rand krijgt. Verdeel de mousse erover en bak in de oven in circa 20 minuten luchtig en goudbruin.