1 Marineer de uienringen circa 20 minuten in het citroensap. Meng intussen de watermeloen, munt, basilicum, olijven en rucola en verbrokkel de feta erover. Verdeel de ui over de salade en schenk het citroensap en de olijfolie erover. Schep alle ingrediënten door elkaar en maal er peper over.
Watermeloensalade met feta en olijven is een recept van PLUS