Bretonse tomaten-vissoep

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Dep de zeevruchtencocktail droog met keukenpapier.
• 2 Verhit de olie en bak daarin de champignons, ui, wortel, knoflook en 1 eetlepel peterselie. Voeg de gepelde tomaten met het sap toe. Giet de bouillon en de wijn erbij en roer goed door. Kook alles 15 minuten. Pureer de soep. Verwarm de vis in de gepureerde soep. Voeg de doperwten en de rest van de peterselie toe.