Hamburger met uienjam en spek

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verhit de olie en bak hierin de uien met de tijm op een lage stand. Voeg de azijn toe en roer de suiker erdoor. Laat circa 20 minuten pruttelen op een lage stand tot de uien kleverig en goudbruin zijn. Laat de uienjam afkoelen en verwijder de tijm. Verhit een grillpan en bak hierin de tartaartjes op een hoge stand in circa 6 minuten goudbruin. Bak het spek knapperig in een droge pan. Bestrijk de broodjes met de mayonaise. Beleg met de rucola, een tartaartje, de uienjam en het ontbijtspek.