Oosterse pannenkoekjes met oesterzwammen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schep de pannenkoekmix, kurkuma, korianderpoeder en 1/2 theelepel zout in een grote kom. Klop de eieren los met de kokosmelk en roer door de pannenkoekmix. Laat het mengsel circa 15 minuten rusten. Zet intussen de oesterzwammen, wortel, taugé, kruiden en kip klaar in aparte bakjes. Roer de ketjap met het limoensap, de gember, sesamolie en sambal tot een sausje. Verhit de olie in gedeeltes in een kleine koekenpan en bak van het beslag 8-12 pannenkoekjes. Vul de pannenkoekjes aan tafel met de ingrediënten uit de bakjes en serveer het sausje erbij.
• 2 Vervang de oesterzwammen door champignons.