6 eetlepels olijfolie

500 gram gemengde paddenstoelen, schoongeveegd en in grove plakjes

2 teentjes knoflook

3 lente/bosuitjes, in stukjes van 2 centimeter

1 bakje basilicum, grof gesneden een paar blaadjes om te garneren

250 milliliter slagroom

800 gram gnocchi

150 gram geraspte parmezaanse kaas

1 Verhit de olie in een hapjespan en bak hierin de paddenstoelen met de knoflook ca. 4 minuten op een hoge stand. Schep de bosui en basilicum erdoor, giet de room erbij en laat circa 2 minuten koken. Kook intussen de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Schep de gnocchi door de roomsaus. Verdeel over 4 borden en bestrooi met de kaas en basilicumblaadjes. Lekker met gewokte groenten.
2 Neem kastanjechampignons in plaats van gemengde padden stoelen.

Gnocchi met gebakken paddenstoelen en basilicum is een recept van PLUS