Hete kip met geroosterde ananas en bonenrijst

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de drumsticks aan een kant hier en daar in. Meng de ingrediënten voor de marinade en verdeel over de kip. Laat de marinade minimaal 1 uur intrekken (dit kan ook een dag van tevoren).
• 2 Verwarm de oven voor op 200ºC. Zet de kip in de oven en bak 35-40 minuten. Keer de drumsticks af en toe om. Kook intussen de rijst in kokosmelk met chilipoeder. Verwarm de bonen, giet ze af en schep ze door de gare rijst. Bestrooi de ananas met de suiker en rooster kort onder de hete grill. Serveer de kip met de bonenrijst en ananas.