Mediterrane kabeljauw sandwich

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 210°C. Dep de vis droog en verdeel in 8 gelijke stukken. Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan. Meng de pijnboompitten met het broodkruim, de citroenrasp, tomaatjes, chilipeper, peterselie, zout, peper en de helft van de olie. Leg 4 stukken kabeljauwfilet op de bakplaat en verdeel hierover de helft van het broodkruimmengsel. Leg de overige 4 stukken vis erop en bestrooi met de rest van het broodkruim. Besprenkel met de rest van de olie en bak in het midden van de oven in 6-8 minuten gaar. Kook intussen de tagliatelle en de broccoli en serveer deze bij de vis.
• 2 Vervang de kabeljauw door zalmfilet.