Spinaziesalade met geitenkaaspakketjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de vellen filodeeg doormidden. Smelt de boter en bestrijk de 8 stukken filodeeg ermee. Verdeel over de onderkant van elk stuk filodeeg de geitenkaas, tijm en honing. Vouw de hoekjes van het deeg omhoog en maak dicht in de vorm van een buideltje. Bestrijk de pakketjes met nog wat gesmolten boter en bak ze in de oven in circa 20 minuten goudbruin. Klop een dressing van de olie, mosterd en azijn en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de spinaziebladeren over een schaal, schaaf linten van de bospeen en giet de dressing erover. Laat de geitenkaaspakketjes een paar minuten afkoelen en leg ze op de salade.