Witte chocolademousse met cranberry en peer

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook 2 eetlepels cranberry’s circa 5 minuten in een klein beetje water. Giet af en bewaar om te garneren. Verwarm het sinaasappelsap met de overige cranberry’s, gember, kaneel, peer en 3/4 van de witte basterdsuiker. Kook 5-7 minuten op een lage stand en laat afkoelen. Verwarm de kookroom en smelt hierin de chocolade. Laat afkoelen. Verdeel het cranberry-peermengsel over de glazen. Schep de rest van de basterdsuiker door de apart gehouden cranberry’s. Spatel de geklopte slagroom door de choco- laderoom en verdeel over het cranberry-peermengsel in de glazen. Zet minimaal 2 uur in de koelkast (dit kan ook een dag van tevoren). Garneer met de gesuikerde cranberry’s.