1 Verwarm de oven voor op 160C. Meng het bakmeel met de gemberpoeder, suiker en een snuf zout. Mix er in een keukenmachine of met de deeghaken van een mixer de boter en gembersiroop door tot een stevig deeg. Druk het deeg op het werkvlak uit tot een rol en verpak in folie. Laat circa 15 minuten rusten in de koelkast. Snijd de rol in 10 gelijke stukjes en rol hier balletjes van. Druk met de duim een holletje in elk balletje en leg ze met het holletje naar boven op de bakplaat. Klop de eidooier los met een paar druppels water en bestrijk de koekjes ermee. Verdeel de gembersnippers erover en bak de koek- jes in het midden van de oven in 15-20 minuten gaar en goudbruin. Laat de gemberkoekjes een beetje afkoelen op een rooster.Voor 10 stuks

Gemberkoekjes is een recept van PLUS