Name: BOSPADDENSTOELENSALADE MET BLAUWE KAAS
Yield: 4
Ingredients: 50 gram walnoten; 250 gram gemengde paddenstoelen (kastanjechampignons, oesterzwammen, shiitakes), schoongeveegd; 2 eetlepels olijfolie; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 eetlepels balsamicoazijn; 1 eetlepel honing; 1 kleine krop eikenbladsla of 150 g gemengde bladsla; 100 gram blauwe kaas (bijv. roquefort), verkruimeld

Ingrediënten

50 gram walnoten

250 gram gemengde paddenstoelen (kastanjechampignons, oesterzwammen, shiitakes), schoongeveegd

2 eetlepels olijfolie

2 teentjes knoflook, fijngehakt

2 eetlepels balsamicoazijn

1 eetlepel honing

1 kleine krop eikenbladsla of 150 g gemengde bladsla

100 gram blauwe kaas (bijv. roquefort), verkruimeld

Bereiding

1 Rooster de walnoten in een droge, hete koekenpan. Hak de noten grof en zet apart. Snijd de paddenstoelen in plakken. Verhit de olie en fruit hierin de knoflook. Bak de paddenstoelen 2-3 minuten mee en schep ze uit de pan. Blus het bakvet af met de azijn, roer de honing erdoor en breng op smaak met zout en peper. Scheur de sla iets kleiner en verdeel over borden. Leg de paddenstoelen in het midden en besprenkel met de dressing. Bestrooi de salade met de walnoten en blauwe kaas.
2 Vervang de blauwe kaas door repen brie of camembert. Neem (rode)vruchtenazijn in plaats van balsamico.

BOSPADDENSTOELENSALADE MET BLAUWE KAAS

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Couscous met gehaktsaus en witte kaas

20 min Hoofdgerecht

Pompoentaartje met belegen kaas

20 min Hoofdgerecht

Gemarineerde kaas

30 min Snack

Kaas-komkommersandwich

15 min

Bospaddenstoelensalade

Langer dan 2 uur -