Name: GEROOSTERDE PAPRIKA-TOMATENSOEP
Yield: 4

Ingrediënten

1. Verwarm de oven voor op 220ºC. Leg 1 kilo gehalveerde tomaten, 2 rode paprika’s (in repen), 2 rode uien (in stukken) en 2 ongepelde teentjes knoflook op een bakplaat en besprenkel met 4 eetlepels olijfolie en een snuf zout. Rooster de groenten circa 20 minuten in de oven en laat afkoelen. Druk de teentjes knoflook uit de schil en schep de geroosterde groenten met het vocht bij 500 ml groentebouillon. Breng aan de kook. Pureer tot een egale soep en breng op smaak met zout en (cayenne)peper. Garneer voor het serveren met room en wat rucola, bijvoorbeeld in de vorm van een re

Bereiding

Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 220ºC. Leg 1 kilo gehalveerde tomaten, 2 rode paprika’s (in repen), 2 rode uien (in stukken) en 2 ongepelde teentjes knoflook op een bakplaat en besprenkel met 4 eetlepels olijfolie en een snuf zout. Rooster de groenten circa 20 minuten in de oven en laat afkoelen. Druk de teentjes knoflook uit de schil en schep de geroosterde groenten met het vocht bij 500 ml groentebouillon. Breng aan de kook. Pureer tot een egale soep en breng op smaak met zout en (cayenne)peper. Garneer voor het serveren met room en wat rucola, bijvoorbeeld in de vorm van een rendier.

GEROOSTERDE PAPRIKA-TOMATENSOEP is een recept van PLUS