Notenmix met karamel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de suiker met 50 ml water en 1/2 theelepel zout op middelhoge stand tot de suiker helemaal is gesmolten. Laat het suikermengsel zachtjes borrelen tot een goud- bruine karamel ontstaat. Laat een beetje afkoelen. Verwarm de oven voor op 180oC. Roer de cayennepeper, paprikapoeder en tijmblaadjes door de karamel. Meng de karamel met alle noten en pitten en spreid uit over de bakplaat. Rooster 10-12 minuten in de oven. Laat afkoelen en verbrokkel de harde notenkaramel tot een notenmix voor bij de borrel.
• 2 • Neem chilipoeder in plaats van cayennepeper. • Vervang de tijm door rozemarijn.