Cara bische kipspies

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Laat het fruit goed uitlekken. Snijd de kipfilet en het fruit in even grote stukken.
• 2 Breng 1 liter water met daarin de saffraandraadjes aan de kook. Voeg als het water kookt de rijst toe en laat in ongeveer 8 minuten gaar koken. Maak ondertussen de spiesjes. Rijg om en om stukjes fruit en kipfilet aan een stokje. Verwarm de olijfolie in een grillpan en bak de spiezen 5 tot 6 minuten tot de kipfilet gaar is. Draai ze regelmatig om met een vleestang. Leg de spiezen op een bord en strooi er een beetje kokos over. Serveer met de saffraanrijst.
• 3 Ook lekker met rauwkost of een gemengde salade naar keuze.