450 g diepvriesdoperwten

8 dl kip- of vleesbouillon (van tablet)

2 eetl. gehakte munt (vers of diepvries)

100 g rauwe ham, in smalle reepjes

125 ml demi crème fraîche (Melkan)

sprieten bieslook of lente-/bosui, in ringetjes

1 Doe de bevroren doperwten in een soeppan. Verhit de bouillon en giet de kokende bouillon op de doperwten. Laat dit 15 minuten staan zodat de bouillon afkoelt. Voeg de munt toe en pureer het geheel glad. Zet de soep minimaal 30 minuten in de koelkast.
2 Verdeel de hamreepjes over 4 soepkommen of -borden. Giet de gekoelde soep erop en verdeel de crème fraîche met bieslook of bosui erover.Koelen minimaal 30 minuten
3 In plaats van munt is basilicum ook heel lekker.Vervang de rauwe ham door gerookte kipreepjes.

Doperwtensoep met rauwe ham en munt is een recept van PLUS