Name: Druivenjam met port en specerijen
Yield: 4
Ingredients: 1 dl rode port; 1 kaneelstokje; 1 kruidnagel; 2 jeneverbessen; 1 takje rozemarijn; 400 g rode pitloze druiven; sap van 1/2 citroen; 500 g geleisuiker

Bereiding

1 Laat de port met de specerijen en rozemarijn op lage stand afgedekt 10 minuten trekken. Neem ondertussen de druiven van de takjes en was ze zorgvuldig met lauw water. Snijd de druiven doormidden en doe ze met het citroensap en de geleisuiker in een grote pan. Roer alles goed door en laat langzaam aan de kook komen. Laat circa 4 minuten pruttelen. Stamp de druiven eventueel wat fijner met een pureestamper. Zeef de port en giet deze bij de druiven. Roer alles goed door en doe over in 3 à 4 brandschone potten.

Druivenjam met port en specerijen is een recept van PLUS