Garnalensalade met rucola en sinaasappel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de sinaasappels dik en snijd de vrucht in dunne plakken. Leg de sinaasappelplakken naast elkaar op 4 borden.
• 2 Verhit de olijfolie en bak hierin de knoflook met de helft van de garnalen circa 3 minuten tot ze roze van kleur zijn. (De andere helft wordt bij de paella gebruikt). Bak de chorizo en peterselie 2 minuten mee. Meng de ingrediënten voor de dressing. Verdeel de garnalen met chorizo over de sinaasappel. Sprenkel de dressing erover en leg er een pluk (eventueel iets kleiner gesneden) rucola op.