Gegratineerd zomerfruit

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Halveer de meloenen, verwijder de pitten en haal er bolletjes uit met de meloenboor. Hol de meloen gelijkmatig uit en snijd de rest van het vruchtvlees in stukjes. Besprenkel de vruchten met de likeur. Sla de eiwitten stijf en voeg de poedersuiker in gedeelten toe.
• 2 Verdeel de vruchten, de meloenbolletjes en -stukjes over de meloenhelften en maak van het eiwit schuimkoppen op het fruit. Zet de meloenen in een ovenschaal en plaats ze onder een hete grill totdat het eiwitschuim goudbruin van kleur is. Blijf erbij want dit gaat snel.
• 3 • Neem in plaats van bessen­likeur crème de cassis of vruchtensiroop. • Vervang de schuimkop door 200 ml crème fraîche (Melkan) bestrooid met basterdsuiker en amandel.• Strooi wat amandelschaafsel over de meloenen voordat ze de oven in gaan.