1 Verwarm de ovengrill voor. Leg de courgetterepen in de ovenschaal. Bestrooi ze met zout en peper en sprenkel er 4 eetlepels olijfolie over. Schep de courgettelinten goed om. Rooster ze onder de hete grill, tijdens regelmatig omscheppen, in circa 8 minuten lichtbruin en gaar. (Dit kan ook in een grillpan of 25 minuten in een oven van 200°C). Bestrooi de geroosterde courgette met koriander en kaas en sprenkel de rest van de olijfolie erover.
2 Geroosterde paprikamix: Leg brede repen van 3 kleuren paprika in een ovenschaal. Besprenkel ze met olijfolie en bestrooi ze met tijm. Rooster ze, al omscheppend, onder een hete ovengrill zonder dat ze te donker kleuren, of zet ze 15 minuten in een oven van 190°C.

Geroosterde courgette met koriander en kaas is een recept van PLUS