1 Sla de schnitzels tussen een stukje folie extra plat. Maal er aan beide kanten wat peper over en leg op iedere schnitzel twee salieblaadjes en een plak ham. Sla de schnitzels dubbel en steek vast met een prikker.
2 Verwarm de olie en schroei de gevulde schnitzels aan beide kanten dicht. Bak ze aan beide kanten 2 tot 3 minuten. Neem het vlees uit de pan en houd het warm onder folie. Blus het bakvet af met de wijn en laat 2 minuten inkoken. Laat de boter op een lage stand al roerend smelten in de saus, zodat deze zacht en romig wordt. Leg het vlees terug in de saus en warm nog een minuut door. Serveer direct.
3 Gebruik in plaats van salie, basilicum of rozemarijn.

Gevulde schnitzels met wittewijnsaus is een recept van PLUS