Gravad lax

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Vermeng het zout met de suiker en peper en verdeel de helft ervan op een stuk plasticfolie. Leg de stukken zalm met het vel naar beneden op dit zoutmengsel en strooi de rest van het mengsel op de bovenkant van de vis. Vouw de folie goed om de zalm heen en leg het pakket in een schaal. Leg een bord of plankje op het pakketje en zet de schaal minimaal 3 dagen in de koelkast. Draai het pakket elke dag om.
• 2 Meng op de dag dat u de zalm gaat aansnijden de ingrediënten voor de komkommer en laat dit enkele uren in de koelkast marineren. Veeg het zoutmengsel zo veel mogelijk van de zalm en snijd de zalm in dunne schuine plakken. Leg de plakken op een schaal en bestrooi nog met wat verse dille. Serveer met de komkommer.
  Voorbereiding
  stijd ca. 20 min. Koelen 3 uur.