Bereiding 1. (bij vis, kip, groenten)Meng 5 eetlepels olijfolie met rasp en sap van 1 citroen, 1 eetlepel gehakte verse koriander, 1 bosui in ringetjes, 1 groene appel met schil in kleine blokjes, zout en versgemalen peper en voeg eventueel 1 avocado, in blokjes gesneden, toe.