Grote frieten met yoghurttartaarsaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Roer alle ingrediënten voor de saus door elkaar. Breng op smaak met zout en peper en laat in de koelkast op smaak komen. Snijd de aardap-pelen in lange dikke repen en droog ze goed in een schone keukendoek. Verwarm de oven voor op 75°C. Verwarm de olie in een frituurpan tot maximaal 180°C en frituur de frieten in delen in een paar minuten lichtgeel. Schep ze uit de olie en spreid ze uit op de bakplaat. Houd ze warm en krokant in de oven tot alle frieten gebakken zijn. Bestrooi de frieten met zout en eventueel peper en serveer met de tartaarsaus.